Menu restaurace

hovězí tatarák, želírovaný žloutek, marinovaný houby, nakládaná cibulka s okurkou, kapary, Parmazán, račí máslo, toast

smažené krevety, sladká chilli omáčka, cukrový hrášek, bílé víno, česnek, thajská bazalka, pikantní bageta

salát s grilovaným kuřecím řízkem, plátky uzená slanina, mladý římský salát, zrající sýr, krutony, Caesar omáčka

Caprese di burrata, barevná rajčata, bazalkové pesto, pražené piniové oříšky, tyčinka bastoncino s olivami

krémová polévka se zeleným hráškem a brokolicí, máta, uzený pstruh, bageta

consommé z pečené kachny a hovězího hrudníku, karbanátky, pórek, mrkev, libeček

rybí polévka Bouillabaisse z mořských ryb, krevety, rajčata, chilli, česnekový toast

smažený filet z candáta, martini omáčka, zapečené pyré květák, Romanesco na másle, hnědá rýže, pstruhový kaviár

Steak z hovězí svíčkové, tmavá omáčka s barevným pepřem, rostico hranolky, mladé listy salátu, lanýžová majonéza

Vídeňský telecí řízek, teplý nový bramborový salát, nízkosolená okurka, kapary, crème fraise, hlávkový salát s citrusovým vinaigrettem

Vepřová panenka, bylinkové křupání, hořčice a medová omáčka s tm pivo, hráškové pyré, pečená baby karotka, mangalica popcorn

sous vide kachní filet, višňová omáčka s bizonovou trávou, pyré celer, smažená broskev, špenát, kešu

pečené kuře supreme s kostkami, salsa verde, zapékaný brambor, listy mladého salátu, olivový olej

šťavnaté hovězí maso, sýr Cheddar, rajčata, slanina a okurka málo soli, salát, karamelizovaná červená cibule, belgické hranolky, majonéza a pepřová omáčka

tagliatelle al nero di seppia s krevetami, cuketou, česnekem, cherry rajčátka, chilli, bílé víno

pappardelle s konfitovanou kachnou, portským, meruňkovým a tmavou omáčkou demi-glace, bílé houby shimeji

rizoto s cuketou, barevnými paprikami, rajčaty, houbami a gorgonzolou

květák pečený v pastě harissa, veganský jogurt, granátové jablko, máta, kuskus se zeleninou

.

horký čokoládový fondant, maliny, řemeslná zmrzlina z Krzeszowic

parfait z bílé čokolády, strouhaný kozí sýr, prášek z červené řepy

Eton Mess, pusinky, mascarpone krém, řemeslná zmrzlina z Krzeszowic, rybízový kaviár

Šálek řemeslné zmrzliny z Krzeszowic, oříškový crocanth

pečený hummus z dýně a cizrny, karamelizovaná cibule v modenském octě, pikantní toast

smažená brokolice se šalvějí, mascarpone, pražená semínka

pistacjowy creme brulle z orzechami pekan w karmelu