Szef Kuchni restauracji Qualita Marcin Dudek może pochwalić się wieloletnim doświadczeniem w branży gastronomicznej. Wcześniej był szefem kuchni w hotelu Piast w Krakowie, restauracji Majcher w Zakopanem, na zamku w Niedzicy, przez 12 lat w krakowskim hotelu Holiday Inn, a ostatnio w No Name Luxury Hotel & Spa nieopodal Białki Tatrzańskiej.
W hotelu Q Hotel Plus Kraków Marcin Dudek serwuje dania kuchni europejskiej z wyraźnym wskazaniem na kuchnię śródziemnomorską. Marcin Dudek stawia w menu na tradycyjne polskie dania przygotowywane ze świeżych produktów najlepszej jakości. Produkty te wybierane są bardzo precyzyjnie. Najważniejsze dla Szefa Kuchni jest korzystanie z regionalnych produktów z całej Polski.
