Wichtige Erkenntnisse:
- Im Restaurant SmaQ sollten Besucher unbedingt traditionelle schlesische Gerichte probieren, darunter Gänsemägen, Hering-Hekele, Sauermehlsuppe und schlesische Rouladen.
- Jedes Gericht hat seine eigenen charakteristischen Zutaten und Aromen, die die schlesische Küche auszeichnen.
- Schlesisches Essen bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis und ist ein wichtiger Teil der Kultur in Kattowitz.
Top 4 schlesische Gerichte
#1 Vorspeise – traditionelle Gänsemägen
Gänsemägen, auf Schlesisch oft als „gęsie pipki“ bekannt, sind eine ideale Vorspeise. Wie bei traditionellen Rezepten üblich, wird dieses Gericht in vielen Varianten zubereitet, z. B. mit Suppengemüse. Unsere Geschmacksexperten setzen jedoch auf ein aromatisches Zusammenspiel von Gänsemägen und Steinpilzen. Abgerundet wird das Ganze durch Walnüsse, Schalotten und einen Hauch von Meerrettich. Kurz gesagt: Dieses Gericht musst du probieren!
#2 Salat – Hering-Hekele
Hekele ist ein Gericht, das viele Schlesier mit der Fastenzeit verbinden – denn es wird aus Fisch, genauer gesagt Hering, zubereitet. Man kann sagen, es handelt sich um einen Heringssalat, obwohl manche Schlesier daraus eine Brotaufstrich-Paste machen. Egal welche Variante: Die Hauptaromen dieser traditionellen Speise sind Hering und Senf. Daneben enthält Hekele auch Ei, Zwiebeln, Gewürzgurken und süßlich schmeckende Kartoffeln (Bataten).
#3 Suppe – Sauermehlsuppe mit Wurst und Ei
Der „Żur“ (Sauermehlsuppe) ist eine der beliebtesten Suppen der polnischen Küche und nimmt auch in der schlesischen Küche einen besonderen Platz ein. Zubereitet mit traditionellem Roggenansatz, überzeugt sie mit einem einzigartig tiefen Geschmack. Typischerweise wird diese Suppe mit Ei und Wurst serviert – so auch im Restaurant SmaQ! Unser Küchenchef verfeinert den schlesischen Żur mit regionaler Wacholderwurst, gekochten Eiern und Kartoffeln, die die Suppe noch sättigender und schmackhafter machen.
#4 Hauptgericht – schlesische Rouladen, Klöße und Rotkohl
Rinderrouladen sind ein absoluter Klassiker der schlesischen Küche. In unserer Küche werden sie aus hochwertigem Rindfleisch zubereitet – gefüllt mit Speck, fein gehackten Zwiebeln und Gewürzgurken. Am besten schmecken die schlesischen Rouladen mit traditionellen schlesischen Klößen mit Mulde, übergossen mit einer herzhaften Bratensauce. Abgerundet wird dieses deftige Gericht mit Rotkohl, der auf Schlesisch „modra kapusta“ genannt wird. Ein sättigendes Mittagessen – perfekt nach einem langen Tag voller Besichtigungen und Eindrücke aus Schlesien!
Schlesische Küche – ein kulinarisches Erlebnis, das entdeckt werden will!
Kultur lernt man nicht nur durch Sehenswürdigkeiten oder Spaziergänge durch Kattowitz kennen – sondern auch durch das, was wir am meisten lieben: gutes, mit Sorgfalt zubereitetes Essen aus besten Zutaten. Darum solltest du bei deinem nächsten Besuch in Kattowitz Schlesien auch mit deinen Geschmacksknospen erkunden. Schlesisches Essen garantiert unvergessliche kulinarische Erlebnisse!
